Evaluación de Cuatro sustratos de cobertura en el cultivo de champiñones (Agricus bisporus (Lange) sing var avellaneus)

Resumen

El consumo de hongos se remonta hasta nuestros antecesores, los Mayas. quienes los utilizaron como alimento, medicina y alucinógenos. En la actualidad se cultivan varias especies, en Guatemala solamente se cultivan champiñon.

Las condiciones ecológicas de Guatemala son muy favorables para el cultivo de este hongo y los materiales que se utilizan para su cultivo son desechos Agro-industriales que existen en grandes cantidades, lo cual incide en la baja de los costos de producción.