Contribuciones al conocimiento de los recursos genéticos de algunas araceas comestibles (Xanthosoma y Colocasia) en Guatemala

Resumen

El programa conjunto en materia de recursos genéticos desarrollado por la Facultad de Agronomía de la Universidad de San Carlos, el Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícola y el Comité Internacional de Recursos Fitogenétcios, con la colaboración del Instituto de Nutrición de Centro América y Panmá, desarrollaron una investigación básica con especies alimenticias del género Colocasia y Xanthosama. Durante cuatro años se recolectó material reproductivo en el país para establecer una colección viva, a partir de la cual se desarrolló un trabajo de caracterización. Las especies en estudio estpan distribuidas en las regiones costeras y parte norte del país, siendo manejadas por agricultores que desarrollan el subsistema de agricultura tradicional. Se estableció que existe variabilidad a niivel morfológico y bromatológico, diferenciándose por medio del análisis de grupos los cultivares y Xanthosoma y Colocasia, así como estableciéndose proliminarmente que el contenido notricional es ligeramente más alto en Colocasia que en Xanthosoma. Se observó que existe relación entre el tamaño de la parte aérea de las plantas y el tamaño y peso del cormo.